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Recette Basboussa inratable à la noix de coco

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Gâteau dont les origines sont orientales, il est à base de semoule fine et un sirop, la   recette de basboussa a connu plusieurs dérivations qui sont toutes délicieuses, en voilà une, de ma création avec un dosage exact.

Ingrédients 

La pâte

  • 400 gr de semoule fine
  • 110 gr (un pot de yaourt) de yaourt nature
  • 80 gr d’huile de table
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de noix de coco râpé
  • 2 sachets de lavure chimique
  • 5 gr de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • Un citron
  • 250 gr de lait
  • 200 gr de fromage blanc à tartiner

Le sirop 

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d’eau
  • Les écorces de citron

Préparation 

Le sirop 

Mettre le sucre, l’eau et l’écorce de citron dans une casserole, porter à l’ébullition, baisser le feu et laisser frémir 5 minutes.

Laisser refroidir, il doit être froid au moment de l’utilisation

La pâte 

Préchauffer le four à 180°C

Récupérer le jus de citron et le réserver

Dans un récipient mélanger fermement la semoule et l’huile de table, puis réserver

Dans un autre récipient mettre les œufs, le sucre, le sel, puis mélanger au fouet

Ajouter le jus de citron, le yaourt, le bicarbonate et fouetter pour rendre le mélange mousseux et dissoudre le sucre

Ajouter la noix de coco, la semoule et mélanger

Ajouter la levure chimique, le mélange est très épais

Ajouter le lait peu à peu en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée cela dépend de l’absorption de chaque semoule (celle-ci a nécessité 170 gr de lait)

Beurrer et saupoudrer un moule avec la semoule fine

Mettre le mélange dans ce moule et l’égaliser

Mélanger un peu le fromage à tartiner pour le détendre un peu et le mettre dans une poche à petite douille lisse

Décorer avec le fromage en procédant comme dans la vidéo

Enfourner dans un four chaud à 180 °C, feu en bas, puis dorer le haut s’il le faut

  à la sortie du four l’imbiber aussitôt encore chaud  avec le sirop froid.

Laisser refroidir la basboussa et la servir

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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