Gâteaux

charlotte poire chocolat mascarpone facile

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Une délicieuse et sublime charlotte à la poire et au chocolat très originale et facile à préparer

Ingrédients 

  • Des biscuits à la cuillère.بسكوي الصبيعات
  • 250 ml de fromage mascarponeجبن الماركسبون
  • 250 gr de crème fraîche froide.كريمه الخفق باردة
  • 200 gr de chocolat à tartinerشكولا ت الدهن
  • Une grosse poireبوعويدة
  • 50 gr de sucre.سكر
  • Un peu de cacao amerقليل من الكاكاو المر

Préparation 

Laver épépiner la poire et la couper pour avoir des lamelles fines

Mettre le sucre dans une poêle et caraméliser un peu ces lamelles de poire,

Une fois les lamelles deviennent translucides, éteindre le feu et les laisser refroidir

Récupérer le sirop libéré des lamelles et garder des belles lamelles pour la décoration

Monter dans un robot menu d’un fouet la crème fraiche froide, ajouter le sirop récupéré, et battre pour avoir une chantilly mi- montée, en garder un peu dans une poche à douille pour la décoration

Ajouter le chocolat à tartiner, ajouter le fromage mascarpone et remuer délicatement pour avoir une crème chocolatée

Préparer un sirop pour tremper les biscuits (une dose de sucre+ deux doses d’eau + un morceau de citron le tout porté à l’ébullition 5 minutes) ce sirop doit être froid

Prévoir un récipient (une casserole) d’une capacité de 2 litres et le couvrir avec un film alimentaire qui dépasse ses bords.

Si la longueur des biscuits dépasse la hauteur du récipient, alors couper l’extrémité des biscuits pour qu’ils soient de sa hauteur.

Montage

Disposer les biscuits à la verticale tout autour intérieur du récipient, le côté sucré vers l’extérieur.

Mettre une couche de crème au fond

Garnir d’une couche de biscuits trempés dans le sirop froid.

Puis une couche de crème chocolatée

Répartir quelques lamelles de poire caramélisées

Puis une couche de biscuits trempés dans le sirop.

Répéter l’opération autant de fois et terminer par une couche de biscuits pour fermer.

Couvrir par le film alimentaire qui dépasse, bien filmer et réfrigérer pour 2 heures.       

 Démouler sur le plat de service le haut de la charlotte et le côté qui contient la crème.

Décorer avec les belles lamelles de poires caramélisées déjà réservées

Décorer avec la chantilly déjà réservée dans la poche

Saupoudrer un peu de cacao 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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