Gâteaux de thé

Recette fekkasse marocainالفقاص المغربي

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Fekkasse est un gâteau de thé par excellence, très connu dans le terroir marocain, dégusté avec le thé ou le café le fekkasse est toujours bon .

Ingrédients

  • 6 d’œufs بيض
  • 250 d’huile de tableزيت
  • 30 gr de graines de courgeزريعه الكرعه
  • 30 gr de graines de tournesolزيعه نوار الشمس
  • 125 gr d’amandes entièresلوز
  • 250 gr de sucre en poudreسكر بدره
  • 80 gr de raisins secs
  • 1 sachet de levure chimiqueخميره الحلوى
  • 10 gr de graines de carviالكرويه
  • Une pincée de selقبصه ملح
  • 1 kg de farine à gâteauxكيلو طحين

Préparation 

Tremper dans l’eau l’amande et les raisins secs une nuit

Mixer un peu les raisins secs ramollis et l’amandes ramollies et les réserver

Mélanger les œufs, le sucre, et le sel

Incorporer l’huile

Ajouter la levure chimique, les graines et les raisins secs concassés et l’amandes concassées

Ajouter la farine et mélanger avec les doigts sans pétrir

Huiler un peu les mains et le plan de travail et confectionner des boudins de même poids de 5 cm de diamètre

Les disposer espacés sur une plaque   recouverte par une silicone

Enfourner pour donner une de mi-cuisson 150  à 160°C, démarrer la cuisson à froid

Mettre les boudins chauds dans d’un plastique alimentaire et laisser refroidir complètement.

Couper les boudins puis disposer les gâteaux sur une plaque recouverte d’une silicone, puis enfourner jusqu’à dorure en surveillant le four.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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