Recettes de base

Miel fait maisonالعسل المنزلي بمذاق جديد مع جميع اسرار نجاحه كيفاش يلمع ويلصق على المعسلات

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Magnifique miel fait maison  aux agrumes, facile, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…

Ingrédients

  • 4 kg de pain de sucre ابع كيلو سكر
  • 2 litre d’eauلتران ماء
  • 1 citron حامض او ليمون
  • 1 orangeبرتقالة
  • 500 gr d’eau de fleur d’orangerماء الزهر
  • 300 gr de glucoseكليكوز
  • 2 c à s de nappageناباج

Préparation

Mettre dans un fait tout le pain des sucre, l’orange coupée en deux , le citron coupé en deux et l’eau, laisser écouler un moment pour que le sucre se dissout, remuer et mettre sur feu vif sans couvrir

Dès que le sucre arrive à l’ébullition ; baisser le feu au minimum et laisser cuire

Après une heure et demi presser avec une fourchette le jus de l’orange et de citron et continuer à cuire jusqu’à ce que la peau de citron devient dorée

Eteindre le feu, enlever le citron et l’orange, ajouter l’eau de fleur d’oranger pour arrêter la cuisson, le nappage qui donne le brillant et le glucose qui permet au miel de se coller aux gâteaux

Si le miel est trop liquide , ajouter un temps de cuisson pour qu’il s’épaississe , si le miel est épais ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger pour le diluer

Laisser le miel fait maison refroidir et le conserver dans des bocaux en verre.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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