Gâteaux de thé

Baklawaاحلى واروع بحلاوة مع جميع اسرار نجاحها بعجين فيلو طري وبيتي

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Délicieux gâteaux aux amades, pistache et noix de coco et au sirop épais, préparés avec la pâte filo fraîche fait maison, très réussis,  à ne pas rater, parfait pour un plateau des sucrés.

Ingrédients

Le sirop épais القطر او الشيرة

  • Deux doses de sucreمعيارين سكر
  • Une dose d’eauمعيار ماء
  • 1 /2 c à c d’acide citrique نصف م ص ليم
  • 2 c à s d’eau de fleur d’oranger pour aromatiserماء الزهر

 

 

Préparation

D’abords préparer le sirop épais pour ceci mettre le sucre, l’eau et l’acide citrique dans une casserole et mettre sur feu fort en remuant, à l’ébullition baisser le feu et laisser frémir 4 minutes

Puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et laisser cuire à feu doux 5 minutes

Laisser refroidir complétement le sirop épais avant de l’utiliser

Mixer un peu les fruits secs

Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger et mélanger

Cuire un peu le beurre huile et écumer, puis enlever le dépôt qui est au fond de la casserole

Pour le nombre de feuille de la pâte filo on peut faire :

Soit : 4-2-4

Soit : 8-4-8

Soit : 16-8-16

J’ai choisi 4-2-4 pour éviter de manger trop de pâte et avoir le goût des fruits sec plus  le plus prononcé.

Verser généreusement de la matière grasse (beurre –huile) dans le plat de façonnage.

Ajouter 4 feuilles de la pâte filo(vous pouvez économiser la pâte et utiliser les chutes comme moi)

Ajouter la moitié, des fruits secs puis2 feuilles de la pâte filo, puis l’autre moitié des fruits secs et terminer par 4 feuilles de la pâte filo.

Egaliser le pourtour et couper comme c’est illustré dans la vidéo

Arroser par la matière grasse et mettre à cuire sur une plaque pour avoir une bonne répartition de la chaleur

La cuisson doit être très douce pour que les feuilles de pâte filo, qui sont à l’intérieur cuisent

A la sortie du four, arroser avec le mélange sirop épais et décorer avec de la pistache mixée.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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