La crème renversée au caramel est un délice, juste une tuerie , le caramel la rend plus sublime
Ingrédients
- 500 ml de lait entier , milk حليب
- 4 œufs, eggs بيض
- 50 gr de sucre en poudre,sugar سكر
- 1/2 c à ç de poudre de vanilleفانيلا
Le caramel
- 120 gr de sucre, sugarسكر
- 30 gr d’eau, waterماء
- Quelques gouttes de citron,limon ليمون او حامض
Préparation
Le caramel
Dans une casserole à fond épais verser le sucre, l’eau et les quelques gouttes de citron, porter à l’ébullition jusqu’à caramélisation.
Arrêter s’il le faut la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans de l’eau froide.
Répartir le caramel encore chaud dans des ramequins.
La crème
Chauffer le lait .
Fouetter les œufs, le sucre et la vanille
Ajouter le lait chaud et mélanger
Remplir les ramequins
Les déposer dans un moule
Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins
Faire cuire dans un four chaud à 160°C 45 à 60 min pour le grand moule et 25 à 30 min pour les petits
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit sortir propre
Après cuisson laisser refroidir la crème et la démouler délicatement en passant un couteau au bord intérieur des ramequins.