Recettes de base

La pâte sucréeالعجين الخاص بالطرطات

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La pâte sucrée est une excellente pâte, elle est plus croustillante et plus résistante qu’une pâte sablée, elle est indispensable en pâtisserie puisqu’elle est la base de plusieurs tartes et tartelettes qui ne sont pas cuitent.

Ingrédients

  • 500 gr de farine à gâteaux
  • 200 gr de sucre glace
  • 200 gr de beurre doux ramolli
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, tamiser le sucre glace, ajouter le beurre ramolli et mélanger énergiquement pour avoir une pommade

Ajouter d’abord la moitié de la farine et un premier œuf et mélanger pour les incorporer

Puis ajouter le reste de la farine et l’autre œuf

Terminer le façonnage de la pâte sur le plan de travail sans trop la pétrir

Fariner légèrement le plan de travail et enrouler la pâte collante, la filmer et à reposer au frigo deux heures avant d’enfoncer les moules ou les cadres

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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