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La pâte d’amande au ThermomixTM5 akkda عقدة اللوز

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La pâte d’amande, appelée akkda, est une pâte à base d’une multitude de gâteaux marocains, avec Thermomix cette pâte est désormais facile et rapide à faire à la maison.

Ingrédients

  • L’amande entière
  • Du sucre en poudre

Préparation

Dans un récipient verser de l’eau bouillante sur l’amande

Jeter cette eau car elle devient de couleur marron à cause de la poussière des amandes

Couvrir les amandes à nouveau par une autre eau bouillante, et laisser quelques minutes

Enlever la peau des amandes, les laver les égoutter

Les mettre sur un torchon propre le temps de se sécher de préférence une nuit entière.

Peser ces amandes et les mixer au Therrmomix  avec la moitié de leur poids de sucre en poudre  jusqu’à ce que les amandes libèrent  leur huile.

Mettre la pâte dans un sac de congélation et la conserver   au réfrigérateur ou au congélateur.

Laver et égoutter les écorces des amandes, les sécher au four et les mixer pour avoir un poudre qu’on utilise dans plusieurs recettes de gâteaux.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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