Tagines et plats

Tajine des gombos à la viande de veauطاجين الملوخيه بلحم العجل

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Voilà un sublime tajine de gombos à la viande de veau très connu dans le terroir Marocain, à partager avec vos convives.

Ingrédients 

  • 400 gr de viande de veau de l’épaule.
  • 500 gr de gombo.
  • 1 tomate râpée.
  • 1 tomate épluchée et coupée avec pépins
  • 1 oignon coupé.
  • 3 gousses d’ail.
  • Du persil et de coriandre hachés.
  • 2 c à s d’huile table et l’huile d’olive.
  • ½ c à c de poivre.
  • 1 c à c de curcuma, gingembre,
  • Du sel selon le goût.
  • QS d’eau pour la cuisson

Préparation 

 

Dans la cocotte, mettre l’huile et l’ail  et saisir la viande, ajouter l’oignon, la tomate râpée les épices, saler,  un peu de persil-coriandre, et laisser tomber l’oignon.

Ajouter une QS d’eau pour cuire la viande

Laver les  gombos, couper juste un peu la tige sans faire sortir les pépins des gombos.

Une fois la viande est presque cuite, ajouter les gombos  la tomate, un peu de coriandre-persil, un peu de sel et un peu d’eau et fermer pour cuire 08 à 10 minutes.

Réduire s’il le faut la sauce et servir.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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