Gâteaux de théThermomix

Mhancha aux amandes اروع والذ محنشه باللوز بتقديم جديد للمناسبات

blank blank blank

Mhancha est un gâteau  très connu dans notre terroir marocain, à base de pâte d’amande akkda et du miel, le Mhancha est  généralement présent parmi les gâteux de mariage, baptême ou des occasions de fêtes et de ramadan.

Ingrédients

  • 1 kg de pâte d’amande akkda recette ici
  • 100 gr d’amande émondée frite et mixée
  • Un peu de cannelle
  • Un peu de gomme arabique
  • Une pincée de sel
  • Un œuf
  • Quantité suffisante de feuille de pastilla
  • Quantité suffisante de miel fait maison ici

Préparation

Frire  l’amande émondée, l’égoutter et la mixer finement et en prendre 100 gr.

Dans un récipient, mélanger la pâte d’amande akkda recette de base ici+ 100gr  l’amande mixée, la cannelle,  le sel, la gomme arabique et l’œuf. Pétrir bien ce mélange pour qu’il devienne homogène.

Ajouter  un peu d’eau de fleur d’oranger et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne paraisse plus huileuse. La pâte est prête quand on en fait un boudin on le suspend dans l’air, il ne se coupe pas rapidement, sinon ajouter encore un peu  d’eau de fleur d’oranger et pétrir.

En faire des boudins de 1,5 cm de diamètre

Faire fondre un peu de beurre doux et un peu d’huile de table, étaler la feuille de pastilla sur le plan du travail,  la partie lisse vers le bas et rugueuse vers le haut,  la badigeonner par le mélange beurre-huile, poser un boudin sur le bord inférieur et enrouler le tout sans serrer car l’amande en cuisant augmente de volume et ceci risque d’éclater la feuille de pastilla,

Poser les bâtonnets  bien serrés les uns contre les aotres sur la plaque huilée,  couper les morceaux au tiers en les laissant coller, couvrir les côtés pour qu’ils ne brulent pas, à ce stade filmer et conserver au congélateur

Sinon faire cuire dans un four chaud jusqu’à dorure, bien égoutter l’huile de cuisson avant de  mettre dans le miel au moins 30 minutes le temps de bien absorber le miel, terminer de couper les morceaux et égoutter, décorer avec de l’amande concassée grillée et mettre dans des caissettes.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page