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Sallou aux flocons d’avoine et 0MG au ThermomixTM5اروع سلو صحي بالشوفان وبدون دهنيات

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Sallou ou sfouf ou tkawate est une gourmandise marocaine très riche, très énergétique, principalement consommée pendant le moi de ramadan ou des occasions comme les baptêmes, après avoir partagé avec vous plusieurs recettes de sallou, voilà une recette de sallou aux flocons d’avoine et zéro matières grasse, ni beurre ni huile et avec des graines de lin non mixées  ce qui est bon pour la santé,  ce sallou est vraiment plus light, sa texture est un peu sableuse.

La préparation de sallou est facile et surtout rapide au ThermomixTM5.

Ingrédients 

  • 500 gr de flocons d’avoine légèrement grillées
  • 500 gr de graines de sésames grillées
  • 500 d’amandes entières avec peau dont 400 gr sont grillées avec peau  et 100 gr émondées et frits.
  • 100 de graines de lin légèrement grillées
  • 1 c à s de graines d’anis mixées.
  • 1 c à s de graines de fenouille grillées
  • 1 c à s de cannelle fraichement
  • Un peu de gomme arabique.
  • Une pincée de sel.
  • 200 gr de sucre
  • 1 sachet de 7 gr de cacao amer

Préparation 

Mixer au ThermomixTM5 les flocons d’avoines et le cacao et réserver

Mixer le sucre et la gomme arabique pour avoir la sucre glace et réserver

Garder 100 gr de graines de sésames entières et mixer 400 gr jusqu’à ce qu’ils libèrent leur huile et réserver avec les autres.

Mixer 300 gr d’amandes grillées jusqu’à ce qu’ils libèrent leur huile et réserver avec les autres, concasser les 100 gr d’amandes grillées en réglant 5 sec/vit5 et réserver avec les autres.

Laver le bol, le sécher et mixer les graines d’anis et de fenouille et les tamiser

Mixer aussi la cannelle et la tamiser.

Ajouter aux ingrédients réservés, les graines de lin torréfiés, les 100 gr de graines de sésames, 1 c à s de cannelle fraichement moulu, et 2 c  à s du mélange anis –fenouille

Et mélanger en pétrissant au moins une demi-heure pour que les graines et l’ange libèrent leur huile.

Frire les 100 gr d’amandes émondées en démarrant la friture à froid et à feu doux

Servir sellou  d’une façon familiale ou individuelle selon le goût décoré avec les amandes.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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