Des délicieux croissants pour le petit déjeuner ou pour le goûter ou encore pour les petits au moment de récré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée levée au Thermomix recette ici
- Un jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Étaler la pâte feuilletée levée recette ici aussi long que possible pour avoir un grand rectangle de 4 mm d’épaisseur et de 20 cm largeur, garder les chutes de la pâte.
Couper des triangles isocèles de 10 cm de bases , poser un peu de chutes de pâte à la base des triangles et enrouler à partir de la base vers le côté opposé en serrant,( Suivre l’illustration par les photos pour enrouler les triangles),poser les rouleaux espacés sur une plaque recouverte d’une silicone, les aplatir un peu , les badigeonner une première fois avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau et une goutte de vinaigre blanc, puis les mettre à lever dans un four tiède éteint.
Une fois les croissants levés, les badigeonner une deuxième fois et les enfourner dans un four chaud à 180°C pour 15 à 20 minutes jusqu’à une belle dorure.
A la sortie du four, pulvériser les croissants par un sirop.
NB : pour le sirop : porter à l’ébullition 5 minutes une dose d’eau+une dose de sucre en poudre et le laisser à refroidir complètement avant de l’utiliser.
NB : on peut faire une fonte de 3 cm à la base du triangle et continuer le façonnage des croissants comme c’est expliquer en haut (voir l’illustration par les photos).
