Une délicieuse pastilla familiale aux légumes et aux crevettes, meilleur goût et belle présentation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de crevettes décortiquées
- 150 gr de brocolis blanchi recette ici
- Des légumes cuits recette ici
- 1 œuf et un peu d’huile de table
- Du fromage selon le goût
- 1 c à c de sauce : des huitres, soja light, de nuoc man
- Des feuilles de pastilla
Préparation
Voir la recette comment blanchir les brocolis ici et en garder 150 gr à 200 gr
Voir la recette de la cuisson des différents légumes déjà donnée lors de la recette des briwates pannées aux légumes ici
Faire sauter dans une poêle les crevettes décortiquées avec un peu de poivre, gingembre, huile, ail, et les sauces, puis égoutter pour enlever l’excès de la sauce
Montage
Mélanger dans un récipient les légumes cuits, les crevettes cuites le brocoli blanchi, le fromage râpé ajouter selon le goût un peu de sauce des huitres.
Pour le moule de on va monter la pastilla, vous pouvez choisir ce genre de moule ou tout simplement un plat ordinaire rond ou carré.
Huiler le moule et disposer les demi-feuilles de pastilla comme c’est illustré dans les photos en prenant soin de coller les feuilles qui se chevauchent avec un peu d’œuf. Enrouler le tout et badigeonner avec le reste d’œuf et faire cuire jusqu’à dorure des feuilles de pastilla.
Présenter la pastilla sur des feuilles de salade et décorer avec des crevettes sautées et un peu de légumes pour faire le rappel de la farce.
