Des délicieuses briwates pannées aux légumes, superbes pour un buffet des salés à partager avec vos convives, ces briwates se conservent très bien au congélateur et au moment de les consommer, chauffer l’huile de friture les paner sans les décongeler et les frire.
Ingrédients
- 3 poireaux coupés finement en longueur
- 3 oignons nouveaux coupés finement en longueur
- 3 carottes coupées en julienne
- 3 courgettes coupées en julienne
- 3 poivrons de couleur différente
- De l’huile de sésames
- Du vinaigre de riz
- Des sauces : des huitres, soja light
- Du sel, poivre, ail en poudre
- 100 gr du fromage gouda coupé en longueur
- Des feuilles de pastilla
- Deux œufs
- De la chapelure
- De l’huile de friture
Préparation
La cuisson des légumes
Faire sauter dans une poêle les poireaux coupés longs et finement avec un peu d’huile de sésames, vinaigre de riz, sel, poivre, ail en poudre et réserver
Faire sauter dans une poêle les oignons nouveaux coupés longs et finement avec un peu d’huile de sésames, vinaigre de riz, sel, poivre, ail en poudre et réserver
Faire sauter dans une poêle les courgettes coupées en julienne avec un peu d’huile de sésames, sel, poivre, un peu de sauce des huitres, de sauce soja light s’il le faut égoutter la courgette cuite et réserver
Faire sauter dans une poêle les carottes coupées en julienne avec un peu d’huile de sésames, sel, poivre, un peu de sauce des huitres, de sauce soja light et réserver
Faire sauter dans une poêle un poivrons rouge vert et jaune grillés et coupés finement en longueur avec un peu d’huile de sésames, sel, poivre, un peu de sauce des huitres, de sauce soja light et réserver
Montage
Mélanger les légumes avec le fromage, couper les feuilles de pastilla pour avoir des bandes
Huiler un peu les bandes de pastilla, poser un peu de la farce aux légumes sur la partie de la bande la plus près de vous et plier le tout de telle sorte à avoir un triangle, coller le bout avec un peu d’œuf.
Refaire les mêmes étapes jusqu’à épuisement de la farce.
Pour la panure, enrober les briwates dans la chapelure, puis dans les œufs légèrement battus, puis à nouveau dans la chapelure puis les faire frire dans une huile chaude.
