Un délicieux plat de foie de volaille aux champignons, recette légère économique et facile qui a fait fondre les papilles.
Ingrédients pour 3 personnes
- 400 gr de foie de volaille
- 150 gr de champignons de paris frais
- Un oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à s de vinaigre blanc
- 3 cm de gingembre frais
- ½ c à c de sel et de poivre
- 1 c à s de sauce Maggi
- 1 c à s de farine
- 50 ml de fromage blanc 0%MG
- De la coriandre hachée
- Un petit verre d’eau
Préparation
Mettre le foie dans une casserole avec les deux feuilles de laurier et le vinaigre blanc , couvrir le foie d’eau et le porter deux minutes à l’ébullition pour le blanchir, puis l’égoutter et le réserver.
Faire sauter dans une poêle l’oignon émincé+ le gingembre et l’ail rapés avec d’huile d’olive et un peu de sel –poivre, dés que l’oignon tombe, ajouter les lamelles champignons, un peu d’eau et la sauce Maggi tout en remuant 2 minutes .
Ajouter le foie blanchi , la farine le fromage blanc le reste de sel-poivre et le reste d’eau en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.
Ajouter, hors feu la coriandre hachée et servir ce plat chaud avec un filet d’huile d’olive.
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