Crêpes et BeignetsThermomix

Ghrayafs l’aïd

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Ces ghrayafs sont des crêpes marocaines décorées joliment pour des occasions comme l’aïd.

Ingrédients

La pâteblank

  • 300 gr de farine à gâteaux
  • 1 petit œuf
  • 120 ml d’eau
  • Une pincée de sel
  • ½ sachet de sucre arôme fleur d’orange ou vanille

 

 

Décorationblank

Quantité suffisante de bon miel

Quantité suffisante d’amandes  effilées

 

Préparation

La pâte

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol de Thermomix et régler 3 min /fonction pétrir.

Ou pétrir 10 minutes dans un robot normal à pain.

Ou pétrir 20 minutes à la main

La pâte est souple.

Huiler les mains et le plan de travail, puis façonner des petites boules de 30 gr.

La cuisson de ghrayaf

Dans une grande poêle, chauffer l’huile de friture, baisser au minimum le feu, étaler une boule finement de telle sorte à voir le plan de travail à travers la pâte.

Mettre délicatement en faisant attention la boule étalée à frire, la tourner  avec une fourchette sans qu’elle prenne de couleur, la plier en deux toujours dans l’huile de friture, puis en vous aidant avec la fourchette et une cuillère en bois la plier en quatre et en fin la laisser dorée des deux côtés( voir illustration).

Poser la ghrayf sur un papier absorbant. Faire la même chose avec les autres boules de pâte.

Frire toujours à feu très doux pour avoir le temps d’étaler la seconde boule en même temps que la cuisson de la première.

Décoration

Frire légèrement l’amande effilée et l’égoutter, poser les ghrayfs frits sur un plateau les arroser du miel et les saupoudrer d’amande effilée frite.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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