Chocolat et ConfiserieThermomix

Pâte de fruits à la fraise auThermomix TM5

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Il s’agit d’une  pâte de fruits  délicieuse avec  avec un fruit frais la fraise préparée au Thermomix TM5 qui nous offre la possibilité de la réaliser sans la corvée de la remuer avec une main ni de tenir le thermomètre avec l’autre main .

Une bonne confiserie à partager avec vos convives ou à offrir aux moments de fêtes.

Ingrédientsblank

  • 500 gr de fraises équetées
  • 450 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de glucose
  • 30 gr de pectine
  • 10 gr d’acide citrique
  • 1 c à s d’eau

Préparation

Faire dissoudre l’ acide citrique  dans l’eau et réserver le mélange.

Les fraises sont pésés après être équetées

Mettre dans le bol de Thermomix TM5 les fraises  et régler 10 sec / vit 10.

Racler les parois du bol ajouter le sucre en poudre, la pectine et le glucose régler 2 sec / vit 5 pour mélanger puis  régler 20 min / 120°C/ vit 2,5 couvrir avec le panier.

Ajouter le mélange acide citrique –eau réservé et régler 20 min / 120°C/vit 3, couvrir avec le panier .

Verser vite dans des moules  ou dans un cadre, laisser refroidir

Démouler grâce à un couteau

Enrouler dans du sucre et couper des morceaux. Laisser sécher sur un plateau

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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2 commentaires

  1. merci pour cette recette LALA Latifa, est ce qu’on peut utiliser des fraises congelés. ON ne trouve plus de fraises fraiches sur le marché. merci

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