Crêpes et BeignetsThermomix

Ghrayafs marocains au Thermomix TM5

blankblankblankblank

 

Les ghrayafs sont des crêpes marocaines feuilletées, servies simples ou tartinées, à l’heure de Thé

Ingrédients

La pâte à ghrayafsblank

  • 750 gr de farine fino
  • 250 gr de farine blanche
  • 5 gr de levure boulangère fraîche
  • 10 gr de levure chimique
  • 5 gr de sel
  • 30 gr d’huile de table
  • 10 gr de sucre en poudre
  • 600 gr d’eau

 

 

Crème de feuilletageblank

  • 150 gr de beurre doux
  • 150 gr d’huile de table
  • 250 gr de farine fino
  • 1 sachet de 7 gr de levure chimique

 

 

 

 

Préparation

La crème de feuilletage

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients et réserver

La pâte à ghrayafs

Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère fraîche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.

Ajouter l’huile, les deux farines  le sel et la levure chimique, puis pétrir en réglant 4 min/fonction pétrir.

La pâte obtenue est souple, la laisser reposer dans le bol 10 minutes et façonner des boules.

Suivre les différentes étapes sur les photos

ou regarder  la vidéo suivante pour le façonnage et la cuisson  de ces ghrayafs .

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

Articles similaires

4 commentaires

    1. la levure chimique dans la crème de feuilletage permet de créer l’air qui aide et facilite le détachement des feuilles, donc un bon feuilletage

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page