Voilà un sublime pastilla aux crevettes épinards et poireaux, facile et rapide à préparer sans avoir la corvée du pliage des feuilles de brick, riche en bons ingrédients et surtout délicieux et économique.
Ingrédients pour 8 personnes
- 400 gr d’épinards sautés
- 250 gr de poireaux sautés
- 250 gr de crevettes crues décortiquées
- 200 gr de mozzarelle râpé
- 80 ml d’huile de table
- 3 œufs
- Un peu de sel
- 1 pot=190 gr de fromage blanc
- 500 gr de feuilles de pastilla=12 ou 13 grandes feuilles
Préparation
Voir la cuisson des épinards ici ou les sauter selon le goût
Faire sauter les rondelles de poireaux dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre
Le premier mélange
Mélanger dans un récipient un œuf, les épinards sautés, les poireaux sautés et les crevettes crues, puis les réserver.
Le deuxième mélange
Mélanger dans un récipient deux œufs, l’huile de table, le fromage blanc et le sel, puis fouetter le mélange avec un plongeur et réserver
Montage
Huiler généreusement un moule de taille plus petite que celle des feuilles de pastilla.
Placer une feuille de pastilla dans le moule, la froisser un peu puisqu’elle est plus grande que le moule, ajouter une autre feuille froissée, puis deux ou trois cuillères à soupe du deuxième mélange, ajouter un peu du premier mélange et saupoudrer un peu de mozzarelle râpé.
Répéter cet opération 4 fois et terminer par deux ou trois feuilles en mettant entre elle le deuxième mélange (œuf +fromage+huile) badigeonner le tout par le reste du deuxième mélange
Couvrir le tout par un papier cuisson et un aluminium et enfourner dans un four chaud une heure jusqu’à dorure.
Décorer selon le goût par du fromage râpé et servir le pastilla chaud.
