GâteauxThermomix

Le damier de fêtes au Thermomix

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Merveilleux gâteau de fêtes à partager avec vos convives, c’est un damier recouvert et décoré avec la pâte à sucre, les biscuits à la vanille et au cacao, ainsi que la pâte à sucre sont préparés au Thermomix, j’ai utilisé une pâte à tartiner au chocolat à l’intérieur du gâteau.

Ingrédients

Le biscuit à la vanilleblank

  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de margarine
  • 150 gr de farine à gâteaux
  • 3 œufs
  • 10 gr de levure chimique
  • 5 gr de vanille en poudre
  • Une pincée de sel

 

Le biscuit au cacaoblank

  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de margarine
  • 130 gr de farine à gâteaux
  • 20 gr de poudre  cacao amer
  • 3 œufs
  • 10 gr de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

La pâte à tartinerblank

  • 500 gr de pâte à tartiner  au chocolat de commerce

 

 

 

 

La pâte à sucre au Thermomixblank

  • 400 gr de sucre glace
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 85 ml d’eau (25+60)
  • 10 gr de gélatine en poudre
  • 10 ml de jus de citron
  • 25 gr de beurre doux
  • Un peu de fécule de maïs

Décoration

  • Des feuilles de menthe
  • Un peu de brillant alimentaire

Préparation

Le biscuit à la vanille

Allumer le four à 180°C et couvrir  le fond d’un moule26 cm de diamètre par le papier cuisson, puis beurrer et fariner  les bords du moule

Faire fondre la margarine et le mettre avec tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 1 min / vit 5.

Verser dans le moule et enfourner à 180°C  pour 40 minutes, surveiller le four

Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Le biscuit au cacao

Allumer le four à 180°C et couvrir  le fond d’un moule26 cm de diamètre par le papier cuisson, puis beurrer et fariner  les bords du moule

Faire fondre la margarine et le mettre avec tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 1 min / vit 5.

Verser dans le moule et enfourner à 180°C  pour 40 minutes, surveiller le four

Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

La pâte à sucre blanche au Thermomix

Voir la préparation de la pâte à sucre  blanche ici, tripler  la dose pour la pâte à sucre blanche  car elle est utilisée pour couvrir le gâteau et pour faire des fleurs blanches filmer la pâte qui va servir à couvrir la gâteau, faire des fleurs blanches et les laisser sécher à l’air libre.

La pâte à sucre rouge au Thermomix

Voir la recette de la pâte à sucre rouge ici et faire des fleurs et les laisser sécher à l’air libre

Montage

Couper les bosses des biscuits et  les couper, les tartiner  par la pâte à tartiner de l’intérieur et les empiler  pour reconstruire un biscuit en superposant les couleurs voir l’illustration

Poser un biscuit recomposé sur un carton-gâteau puis l’étaler avec une couche de pâte à tartiner

Poser dessus le deuxième biscuit  recomposé et couvrir le tout par une  couche de pâte à tartiner et mettre à durcir au congélateur

Etaler la pâte à sucre blanche  sur un papier cuisson  (0,5cm)

Couvrir le gâteau, lisser avec la paume de la main en évitant les plis

Confectionner des roses blanches et rouges et  décorer le gâteau en les collant avec de la pâte à sucre diluée avec l’eau chaude, utiliser les feuilles de menthe pour les feuilles.

Appliquer avec le doigt un peu de brillant alimentaire argenté sur les fleurs

Conseil : la pâte à sucre est faite de sucre, on l’utilise seulement pour décorer les gâteaux, ne pas la manger en dégustant votre gâteau pour ne pas nuire à votre santé

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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4 commentaires

  1. ce que j’aime dans ce gâteau c’est la facilité des taches ; les ingrédients sont dans toutes les maison et avec la recherche et l’imagination on peux arriver à créer des jolis combinaisons et pourquoi pas épater nos convives
    sublime gâteau , bien décoré et biensur donne envie de déguster bravo!!!!

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