Gâteaux de thé

Fakkass à l’orange

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Fakkass est un gâteau sec marocain, connu sous divers recettes,  ce fakkass est un délice à l’orange, un goût nouveau à découvrir, la préparation de ce fakkass est faite d’une façon traditionnelle à la main.

Ingrédients blank

  • 1 kg de farine à gâteaux.
  • 200 gr de sucre en poudre.
  • 250 gr (ml) d’huile de table.
  • 4 œufs.
  • 100 gr d’amandes entières légèrement grillées.
  • 100 gr de graines de sésames légèrement grillées
  • 100 gr d’écorces d’orange confites
  • Jus et zeste d’une orange
  •  1 sachet de levure chimique
  • Un soupçon de sel.

Préparation 

Travailler dans un saladier ou gassaa (makhfya) les œufs  et le sucre à la main 5 minutes,  ajouter les ingrédients sauf la farine et travailler à la main en la tournant.

 

Ajouter la farine tamisée peu à peu pour avoir une pâte, pétrir juste un peu.

Confectionner des baguettes de 5 cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’une silicone

Badigeonner les baguettes par un peu de café soluble dissous dans un peu de lait, et faire des motifs longs à la fourchette.

Enfourner dans un four traditionnel à gaz moyennement chauffé  le plus loin possible au feu jusqu’à dorure.

Après cuisson, mettre les baguettes chaudes dans un sac alimentaire, puis laisser ainsi jusqu’au le lendemain.

Couper les baguettes avec un couteau bien déguisé.

Déposer sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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Un commentaire

  1. une recette facile à faire et plutôt délicieuse merci et svp je voudrai savoir pour les macaron je les prépare comme vous indiquiez plusieurs fois et toujours les résultat sont à la hauteur mais moi je voudrai garder le croquant pour des plusieurs jours sans congélateur et pour ça je ne sais pas si la ganache ça sera la bonne solution ou bien une autre garniture
    je voudrai les garnis et les conserver comme les boulangeries dans une boite
    cordialement

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