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Verrines de panna cotta aux olives noires et à la ciboulette au thermomix

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C’est une panna cotta salée  aux olives noires et à la ciboulette, elle est sublime accompagnée de tomate cerise, une originale entrée pour les repas.

Ingrédientsblank

  • 500 ml de lait entier
  • 300 ml de crème fraîche cuisson
  • 160 gr d’olives noires salées dénoyautées
  • Des tomates cerise
  • 2 petits oignons blancs
  • 1 gousse d’ail
  • De la ciboulette
  • Un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive
  • 5 feuilles de gélatine

Préparation

Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche

Mettre dans le bol de thermomix le lait, la crème fraîche cuisson, fermer et régler 10 min/90°C/vitesse 2 sans couvercle.

A la sonnerie, ouvrir, laisser tomber la température à 70°C, ajouter les olives noires salées dénoyautées, le poivre, l’ail et la moitié de la ciboulette, fermer et régler 2 min /vit 6.

A 60°C, ajouter la gélatine ramollie et écorcée, mixer le tout  1 min/vit 4

Verser la préparation dans des verrines et mettre au frais le temps que la gélatine prenne.

Saler, et huiler la tomate cerise et l’oignon et décorer  la panna cotta , ajouter la ciboulette ciselée et une olive noire.

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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