Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 gr de spaghettis linguine à l’encre de seiche
- 50 ml d’huile d’olive
- 150 gr de champignons en morceaux de conserve
- 100 gr de petits pois
- 2 carottes râpées
- 2 c à s de persil et coriandre hachés
- 1 tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 c à s de basilic
- 500 gr de calamar
- 300 gr de crevettes décortiquées
- 1 c à c de chaque : sel, poivre, gingembre
- 1 bouillon de poisson
- 100 ml d’eau
- 60 gr de parmesan
- 100 de mozzarella
Préparation
La sauce aux fruits de mer
Laver, épépiner les tomates et les couper en dés en gardant la peau.
Laver les calamars et les couper en bâtonnets de moins de 1 cm d’épaisseur.
Mettre l’huile d’olive dans une grande poêle. Râper l’ail et le chauffer 2minutes.
Ajouter les calamars, carottes, tomates coupées avec peau sans pépins, l’eau, poivre, sel, les bouillons, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les champignons, les crevettes, les laisser cuire 5 min.
Eteindre, ajouter persil et basilic , petits pois blanchis dans l’eau bouillante salée et les fromages.
Réserver au chaud.
La cuisson de la pâte
Porter l’eau à ébullition dans un grand fait tout (il faut compter 1litre d’eau pour 100 gr de spaghettis).
A ébullition, ajouter le sel, un peu d’huile d’olive et les pâtes, puis remuer.
Laisser cuire 10 min (mentionné sur le paquet).
Présentation
Après cuisson, ajouter les spaghettis, sans l’eau de cuisson, à la sauce, ajouter le reste du fromage et de persil.
Tourner et servir en parsemant un peu de fromage parmesan.
