Les nougats

Les nougats aux graines ou aux fruits secs sont des confiseries délicieuses faciles et rapides à préparer.

Le nougat aux sésames

Ingrédients

• 300 gr de graines de sésames grillés
• 150 gr de sucre en poudre
• 10 ml  de jus de citron
• 100 ml d’eau

Préparation

Placer un cadre carré de 16cm/16cm sur un papier cuisson huilé.

Dans une casserole, porter à l’ébullition le sucre et l’eau,  ajouter  le jus de citron, attendre de nouveau l’ébullition et ajouter les graines de sésames et remuer sans arrêter jusqu’à  évaporation totale d’eau et légère caramélisation de sésames.

Verser vite la préparation dans le cadre car ce nougat durci rapidement,  le couvrir par un autre papier cuisson huilé, égaliser en appuyant avec la main laisser tiédir et couper le nougat selon le goût

Le nougat  à l’amande et à la pistache

Ingrédients

• 150 gr d’amande concassée grillée
• 150 gr de pistache grillée
• 150 gr de sucre en poudre
• 10 ml  de jus de citron
• 100 ml d’eau

Préparation

Placer un cadre carré de 16 cm/16 cm sur un papier cuisson huilé.

Dans une casserole, porter à l’ébullition le sucre et l’eau,  ajouter  le jus de citron, attendre de nouveau l’ébullition et ajouter l’amande et la pistache et remuer sans arrêter jusqu’à  évaporation totale d’eau et  légère caramélisation de  fruits secs.

Verser vite la préparation dans le cadre car ce nougat durci rapidement, le couvrir par un autre papier cuisson huilé, l’égaliser en appuyant avec la main laisser tiédir et couper le nougat selon le goût