Gâteaux de théThermomix

Gâteaux prestiges aux amandes

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Des gâteaux prestiges  aux amandes sublimes au goût et à la présentation.

Ingrédientsblank

  • 500 gr de pâte d’amande akkda
  • 50 gr de beurre doux
  • 1 c à c d’arôme beurre
  • Un peu de brillant alimentaire
  • Un peu de fécule de maïs
  • Quantité suffisante de pâte d’amande de commerce

 

Préparation

Les disques d’amande

Voir la préparation de la pâte d’amande akkda sur la page de recette de base ici.

Mélanger la pâte d’amande akkda avec le beurre et l’arôme beurre et pétrir un peu.

Etaler la pâte entre deux plastiques épaisseur 0,7 cm et y couper des disques avec une emporte pièce ronde de 5 cm de diamètre.

Laisser reposer les gâteaux non cuits  une nuit et les enfourner dans un four chaud à 180°C 10 minutes sans dorure.

Façonnage des fleurs aux amandes

Saupoudrer un peu le moule de silicone au niveau de l’empreinte de la fleur souhaitée par un peu de fécule de maïs puis remplir en appuyant fort la pâte d’amande de commerce, puis démouler la fleur délicatement pour ne pas l’abimer, la poser sur un plateau saupoudré légèrement par  la fécule de maïs (la fécule de maïs empêche la pâte d’amande de se coller au moule)

Laisser sécher les fleurs une nuit à l’air.

Protocole

Coller les fleurs sur les disques cuits avec un soupçon de glucose, puis décorer les fleurs par le brillant alimentaire bronze.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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3 commentaires

  1. ما شاء الله الله يجازيك بخير على هاد الوصفات اللي كتحفينا بيهم الله يجعلهم ليك فميزان حسناتك ان شاء الله

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