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Poulets à la sauce barbecue et au paprika

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Délicieux repas aux poulets à la sauce barbecue et au paprika accompagné des croquettes au fromage bien fondantes et un sublime flan de carottes.

Ingrédientsblank

2 poulets de 1 kg chacun

La marinade

La marinade pour chaque poulet 

  • 40 gr de sauce barbecue
  • 20 gr de cassonade
  • 80 gr de beurre doux
  • 20 gr de paprika
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel

Le croustillant pour deux pouletsblank

  • 2 œufs
  • Un peu de chapelure
  • Un peu de fromage râpé
  • Une pincée de paprika

 

 

Les  accompagnements

Croquettes aux fromages

Flan de carottes

Croquettes aux fromagesblank

  • 60 gr de beurre doux
  • 300 ml de lait entier
  • 125 gr de farine blanche
  • 120 gr de fromage gouda râpé
  • 60 gr de fromage gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 60 gr de fromage camembert coupé en dés
  • Un peu de sel et de poivre
  • De la chapelure
  • L’huile de friture

Flan de carottesblank

  • 500 gr de carottes
  • 50 gr d’oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gros œufs
  • 40 ml de crème fraîche cuisson
  • Un peu de sel et de poivre

 

Préparation

La marinade des poulets

Après avoir lavé les poulets, les ouvrir côté poitrine.

Mélanger dans un récipient tous les ingrédients de la marinade.

Faire mariner les poulets avec le mélange de la marinade.

Tenir les ailes et les cuisses avec des cures dents  pour avoir la forme d’un crapaud.

Couvrir un plat allant au four par du papier aluminium puis un papier cuisson.

Disposer les poulets sur du papier cuisson et les couvrir avec un autre papier cuisson et un autre papier aluminium.

Enfourner dans un four chaud pour une cuisson en papillote.

Après cuisson, badigeonner les poulets cuits chauds avec les œufs un peu fouettés.

Les saupoudrer par le mélange chapelure fromage râpé.

Enfournez 3 minutes sous la grille.

Saupoudrer un peu de paprika.

Servir sur un lit de salade selon le goût avec la sauce barbecue et les accompagnements.

Les accompagnements

Croquette au fromage

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver.

Dans une grande casserole, porter à ébullition sur feu moyen le lait et le beurre.

Ajouter sur feu doux en tournant énergiquement, la farine et tourner pour avoir une pâte lisse.

Hors feu, incorporer en tournant vite et énergiquement les deux jaunes d’œufs, sel, poivre, le fromage gouda râpé et le fromage gruyère râpé.

Façonner de petites boules de 20 à 22 gr en mettant à l’intérieur un petit morceau de fromage camembert.

Tremper les boules dans le blanc d’œuf.

Les faire rouler dans la chapelure.

Les faire frire dans un bain d’huile chaud.

Une fois dorées, retirer les boules et les servir chaudes

Flanc de carottes

Eplucher les carottes et les faire cuire à la vapeur avec l’oignon et l’ail.

Après cuisson, les mixer avec l’œuf, crème fraîche, sel et poivre.

Verser l’appareil dans des ramequins.

Faire cuire le flanc au bain marie en les plaçant dans un plat ou moule allant au four et rempli à mi hauteur des ramequins par de l’eau bouillante.

Enfourner à 180°C, 25 à 30 minutes.

Démouler le flanc ou le garder dans les ramequins.

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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2 commentaires

  1. ما شا اء لله عليك هادشي جد رائع و اكيد لديد
    كنشكرك بزاف لانك حاطة الوصفات ديال الاطباق
    الله يجعلهم في ميزان حسناتك

    تبارك الله عليك

  2. تبارك الله عليك أختي أطباق غاية في الروعة إستافدت منك بزاف الله يحفظ ليك وليداتك من كل شر

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