Les salés

Quiche à la courgette et l’oignon

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Ingrédients 

La pâteblank

  • 90 gr de beurre doux
  • Un jaune d’œuf
  • Un peu de sel
  • Un peu de poivre
  • Du persil haché
  • 200 gr de farine à gâteaux
  • 40 ml de lait

 

La garnitureblank

  • 3 oignons
  • 3 poireaux
  • 3 gousses d’ail
  • 600 gr de courgette ronde
  • Du poivre, de sel
  • Un peu de noix de muscade
  • Un peu de harissa
  • Un peu d’huile d’olive

L’appareil à quicheblank

  • 250 ml de crème fraîche cuisson
  • 4 œufs
  • 8 gr de levure chimique
  • 50 gr de fromage râpé
  • 50 gr de fromage en tranche
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Du poivre, de sel

 

Préparation

La pâte

Pétrir dans un robot tous les ingrédients en ajoutant peu à peu le lait

Laisser reposer la pâte dans un sac en plastique

Étaler la pâte sur un plan fariné et enfoncer un moule à quiche et faire une demi-cuisson à la pâte.

La garniture

Faire sauter les poireaux, l’oignon coupés en petits dés avec un peu de sel, poivre et l’huile d’olive, ajouter l’ail râpé.

Faire sauter la courgette coupée en rondelles fines avec du sel, du poivre, de harissa, de l’huile d’olive et de noix de muscade râpée.

L’appareil à quiche

Mélanger dans un récipient la crème fraîche, la farine, les œufs, le sel, le poivre, la levure chimique et le fromage râpé.

Montage

Répartir sur la pâte l’oignon sauté, puis au-dessus la courgette sautée.

Verser sur la courgette l’appareil à quiche.

Enfourner et à mi-cuisson placer au dessus de la quiche le fromage coupé en lamelles, puis poursuivre la cuisson jusqu’à dorure complète.

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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