- 500 gr de pâte feuilletée
- 4 pommes
- Jus d’un citron
- 4 gr de vanille en poudre
- 20 gr de confiture d’abricot
- Une cuillère à café rase de cannelle
- Un petit œuf
- Un peu de sucre cristallisé
- Un peu de raisins secs sans pépins
Préparation
Eplucher, épépiner et couper les pommes en lamelles
Les faire cuire avec le jus de citron et la vanille, à feu doux 20 minutes dans une casserole recouverte
Tourner de temps à autre
Enlever le couvert, ajouter la cannelle, remuer, et laisser réduire à feu doux jusqu’à l’évaporation, puis laisser refroidir la compote de pomme.
Etaler la pâte sur un plan un peu fariné, égaliser le contour et couper deux bandes de pâte égales.
Badigeonner les bords d’une bande de pâte et déposer au milieu la compote de pomme
Inciser l’autre bande de pâte au couteau (ou avec cet ustensile voir illustration)
Couvrir avec cette bande trouée la compote en tirant sur les cotés, couper l’excès de la pâte à la roulette
Badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure (le feu allumé en bas)
A la sotie du four étaler la confiture et saupoudrer le sucre cristallisé.
