Ingrédients 
- 125 g de noix de coco
- 125 g de blanc d’œuf
- 250 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 20 g de farine
- Cerises confites rouges et vertes
Préparation
Allumer le four à 200 °C.
Avec une cuillère en bois, mélanger dans un récipient au bain marie, la noix de coco, les blancs d’œufs, le sucre et le sel jusqu’à 55°C.Hors feu ajouter en mélangeant la farine, battre l’ensemble dans un robot avec la feuille jusqu’à refroidissement.
Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée (douille de grande taille).
Déposer les petits macarons espacés sur le papier cuisson ou une silicone.
Décorer avec des morceaux de cerises rouges et vertes confites.
Enfourner à 200°C entre 5 et 8 minutes avec surveillance.Après cuisson glisser la silicone ou le papier cuisson sur le plan de travail, et laisser refroidir avant de démouler.
