Pains

Brioches individuelles au rosbée de bœuf et trois fromages

 

Brioches individuelles salées, au rosbée de bœuf et aux trois fromages  à présenter  avec une soupe au dîner

Ingrédients

La pâte

  • 140 ml de lait entier tiède
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • 40 gr de beurre doux
  • 400 gr de farine à gâteaux
  • 10 gr de levure boulangère sèche
  • 10 gr de sucre en poudre

La garniture

  • 50 gr de gruyère
  • 50 gr de mozzarella
  • 40 gr de fromage blanc avec un peu de pavot
  • 3 tranches de rosbée de bœuf
  • Un peu de fromage rouge râpé pour la décoration

 

Préparation

Mettre dans un robot les ingrédients de la pâte dans cet ordre : le lait,  le beurre mou, les œufs puis sel, farine sucre et  enfin la levure, ceci pour ne pas mettre le sel et la levure en contact.
Pétrir le tout pour avoir une pâte lisse et élastique.
Laisser reposer dans le bol 30 min.
Dégazer la pâte et la diviser en 10 boules, étaler un peu chaque boule et  l’enrouler pour en faire des petits bâtonnets, les poser sur une plaque recouverte d’une silicone
Laisser lever les bâtonnets 1 heures (pour réduire le temps de poussée de la pâte à 10 minutes chauffer 3 minutes le four à 80°C, puis l’éteindre et placer la brioche dans le four éteint)

Couper finement le rosbée de bœuf et l’ajouter aux trois fromages

Après la poussée des bâtonnets , les badigeonner avec un jaune d’œuf, puis les inciser au milieu et mettre dans cette incision de 1 cm de profondeur un peu du mélange rosbée – fromages
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure
A la sortie du four saupoudrer le fromage rouge râpé

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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5 commentaires

  1. ماشاء الله عليك

    اختي للا لطيفة

    احني يحن عليك الحنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان

  2. salam lala latifa j’adore ce que vous preparer je vous remerci enormement pour votre generosité je vous demande quel marque de four vous utiliser je veux changer le mien si ca ne vous derange pas merci

    1. bonsoir Kati, merci pour le commentaire,je ne fais que transmettre un savoir acquis des gens qui m’entourent, je cuisine souvent dans un four traditionnel à gaz, sauf pour les recettes qui nécessitent la chaleur tournante

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