Ingrédients :
· 500 gr de semoule fine
· 100 gr de farine à gâteau
· 30 gr de levure boulangère
· 15 gr de levure chimique
· 1 œuf
· 6 gr de sel
· 1 Litre d’eau tiède
· 15 gr de cacao amer (facultatif)
Préparation :
Mixer dans un mixeur au moins 5 à 6 minutes la semoule, la farine, les deux levures, le sel, l’œuf et l’eau
Mettre la moitié dans un bol
Couvrir et laisser agir la levure boulangère (fermentation : Apparition des boules)
Ajouter à l’autre moitié la poudre de cacao amer
Mixer deux minutes
Mettre dans un bol couvrir et laisser agir la levure
Chauffer une poêle antiadhésive
Bien tourner la préparation et verser une louche selon la taille désirée dans la poêle chaude
Des trous apparaissent
Vous tirez la crêpe du feu sans la retourner
La crêpe est un peu dorée en bas
Passer la poêle sous l’eau pour baisser sa température sans la refroidir après la cuisson de chaque crêpe
laisser refroidir sur un linge propre.
Servir accompagnée du miel d’huile d’olive, d’huile d’argan, d’Amlou ou de chocolat à tartiner