Sablés ou cookies

Des sablés ou cookies,  une recette de base au beurre, ces sablés peuvent être coupés et décorés selon  les occasions auxquelles ils seront destinés comme mariage, baptême, anniversaire……

Ingrédients

• 390 gr de farine à gâteaux
• 1 œuf=60 gr sans coquille
• 140 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• Une pincée de sel
• 115 gr de margarine
• 115 gr de beurre doux

Préparation

Battre dans un robot le beurre doux, la margarine et le sucre en poudre pour avoir une crème.

Racler les bords et ajouter l’œuf entier, continuer à battre pour incorporer l’œuf.

Ajouter les ingrédients secs, juste les incorporer sans trop travailler la pâte : la pâte est sableuse.

Si on prépare ce sablé au Thermomix TM5,  mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 20 sec / vit 6 la pâte obtenue est sableuse.

Ramasser la pâte à la main, la mettre dans un sachet alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte dans le sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau) pour avoir une épaisseur de 0,3 à 0,4 cm.

Couper les motifs désirés avec des emportes pièces selon l’occasion auxquelles les sablés seront destinés ( mariage, baptême, anniversaire…)

Allumer le four à 160°C

Mettre les sablés sur une silicone posée sur un plateau et les mettre un peu au congélateur ce qui permet aux sablés de garder leur forme après cuisson.

Enfourner les sablés à 160°C pour 20 à 25 minutes pour les cuire sans trop les dorer