Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 200 gr de sucre en poudre
- 130 gr de fécule de maïs
- 2 œufs entiers et un jaune d’œuf
- 5 gr de vanille en poudre
Préparation
Bouillir dans une casserole 800 gr de lait avec du sucre
Mélanger dans un récipient le reste du lait la fécule de maïs la vanille et les œufs
Verser le lait sucré bouillant sur ce mélange en fouettant
Mettre la préparation obtenue dans la casserole
Sans arrêter de fouetter faire épaissir la préparation sur feu doux
Retirer du feu et fouetter énergiquement pour rendre la préparation lisse
Recouvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre par un papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Verser dessus l’appareil à flan.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45 min
Après cuisson la préparation est molle laissez la refroidir complètement avant de la découper
