Gâteaux

Gâteau kiwi cerise

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Ingrédients blank

  • Un biscuit
  • 500 ml de crème fraîche froide
  • 60 gr de sucre glace
  • 5 gr de vanille en poudre
  • 5 kiwis
  • 160 gr de cerise au sirop
  • Sucre chocolaté blanc râpé

Le biscuitblank

  • 4 œufs
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de farine à gâteau
  • 5 gr de vanille
  • 4 gr de levure chimique

 

 

Préparation 

Le biscuit

Blanchir les œufs et les sucres pour avoir une crème
Ajouter vanille farine et levure tamisées avec la spatule
Mettre dans un moule recouvert par un papier cuisson
Enfourner à 180°C pour 20 a 25 min
Laisser refroidir sur une grille

La chantilly

Monter en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille

Montage 

Couper transversalement le biscuit pour avoir 2 disques
Poser l’un des deux sur le plateau de service
Imbiber avec le sirop de cerise
Déposer une couche de chantilly
Puis une autre couche de kiwis coupés en dés
Déposer dessus le second disque de génoise

L’imbiber avec le sirop de cerise
Couvrir l’ensemble du gâteau avec la chantilly
Décorer le pourtour avec le sucre chocolaté blanc râpé
Décorer le dessus du gâteau avec le kiwi coupé en rondelles, les cerises et le reste de chantilly
Voir photo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

lalla latifa

Mariée, maman de quatre enfants, professeur, praticienne de Reiki 2ème degré et passionnée de cuisine. A travers ce blog culinaire, j'ai envie de vous faire partager ma passion pour la cuisine et surtout mettre à portée de tous les petits secrets des chefs pour ne plus jamais rater un plat.

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