Ingrédients 
- Un biscuit
- 500 ml de crème fraîche froide
- 60 gr de sucre glace
- 5 gr de vanille en poudre
- 5 kiwis
- 160 gr de cerise au sirop
- Sucre chocolaté blanc râpé
Le biscuit
- 4 œufs
- 125 gr de sucre
- 125 gr de farine à gâteau
- 5 gr de vanille
- 4 gr de levure chimique
Préparation
Le biscuit
Blanchir les œufs et les sucres pour avoir une crème
Ajouter vanille farine et levure tamisées avec la spatule
Mettre dans un moule recouvert par un papier cuisson
Enfourner à 180°C pour 20 a 25 min
Laisser refroidir sur une grille
La chantilly
Monter en chantilly la crème fraîche avec le sucre glace et la vanille
Montage
Couper transversalement le biscuit pour avoir 2 disques
Poser l’un des deux sur le plateau de service
Imbiber avec le sirop de cerise
Déposer une couche de chantilly
Puis une autre couche de kiwis coupés en dés
Déposer dessus le second disque de génoise
L’imbiber avec le sirop de cerise
Couvrir l’ensemble du gâteau avec la chantilly
Décorer le pourtour avec le sucre chocolaté blanc râpé
Décorer le dessus du gâteau avec le kiwi coupé en rondelles, les cerises et le reste de chantilly
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