Un délicieux met , poulets farcis avec le foie et le vermicelle chinois , juste un délice.
Ingrédients
- 2 Pouletsvidé et lavésدجاج
- 3 foies de volaillesكبددجاج
- 150 gr de vermicelle chinoisشعريةصينيه
- 50 gr d’olive coupéesزيتون
- 2 gros oignons coupés finementبصل
- 2c à s de persil-coriandre-ail hachésقزبرة مقدونس وثوم
- 2c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- Un peu de sel selon le goûtملح
- 1/4 de chaire d’un citron confitلبحامض مصير
- Bâtonnets de cannelleقرفةعواد
- 1 c à c de chaque :paprika,gingembre, curcuma, poivreفلفل اسود واحمر قرقم وجنجبير
- Un peu de mais de conserveذرةمعلبة
- Un peu de champignon noir ramolli et coupéفطراسود
- 2 verres d’eau =300 gr ماء
Préparation
Dans un bol, mettre l’eau, les épices, le sel, la cannelle,la chaire de citron confit coupé une c à s de persil-coriandre-ail hachés, mélanger
Piquer les poulets et mariner les poulets couvrir et les laisser mariné une heure
Dans une poêle frire les foies de volailles et les réserver
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive, un peu d’oignons coupé finement et le laisser tomber en remuant,ajouter le poivre, gingembre et le sel.
Ajouter les foies de volailles coupés en dés,le vermicelles chinois, le champignon, persil-coriandre-ail hachés, le mais et les olives coupées tout en remuant sur feu moyen
Laisser refroidir la farce
Remplir les poulets avec la farce les fermer avec les cures dent et attacher leurs pattes
Dans un fait tout mettre un peu d’oignon ajouter la marinade et poser les poulet sur le tout, couvrir et les laisser cuire
Badigeonner les poulets cuits avec un peu d’un mélange de beurre doux paprika et harissa et l’enfourner dans un four chaud pour une belle dorure
Ajouter le reste de l’oignon à la sauce la laisser cuire et réduire la sauce de cuisson,ajouter des olives ( facultatif)
et présenter les poulets doré avec cette sauce