Pain complet à la levure naturelle au Thermomix/ wholemeal bread natural yeast/خبز كامل بالخميرة البلدية

Voilà un délicieux pain complet à la levure naturelle et aux graines, un pain saint, plein de vertus qui permettent une bonne absorption intestinale, un pain tendre, aéré, facile à préparer

Ingrédients

• 250 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
• 250 gr de farine de blé finot طحين الفينو
• 200 gr de levure naturelle خميرة بلدية
• 30 gr de graines :  sésame, lin, anis, زرارع
• 1 c à c de sel himalaya م ص ملح هيمالايا
• 300 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau et régler 2 min/37°/vit 2

Ajouter les farines, le sel et la levure naturelle, puis régler 4 min/ fonction pétrissage

Ajouter les graines et régler 1 min/fonction pétrir

Laisser lever la pâte dans le bol 30 minutes

Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Couvrir et laisser lever la pâte 4 à 5 heures

Enfourner le pain dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée