Sallou ou sfouf ou tkawate est une gourmandise marocaine très riche, très énergétique, principalement consommée pendant le mois de ramadan ou des occasions comme les baptêmes, voilà une recette avec 0 matière grasse, et au Muesli
Ingrédients
- 350 gr de Muesli شوفان بالمكسرات والفواكه
- 160 gr de sucre brunسكر اشقر
- 250 gr de graines de sésames lavées, séchées et sans poussières. جنجلان
- 250 gr d’amandes entières avec peau. لوز
- 1 c à s de graines d’anis. م ك نافع
- 1 c à s de graines de carviم ك كروية
- Une pincée de selقبصة ملح
- Des bâtonnets de cannelle. قرفه
- 4 à 5 graines de gomme arabique. مسكه حرة
- Amandes frits pour la décoلوز مقلي للتزيين
Préparation
Mettre l’amande, les graines de sésames et le muesli, chacun dans une plaque et les torréfier dans un four
Mettre dans le bol de Thermomix le muesli torréfié et le sel, puis régler 2 fois turbo 2 s
Puis 1 min/vit 10, réserver la farine de muesli
Mettre dans le bol, la cannelle, l’anis, les graines de carvi, la gomme arabique et le sucre puis régler 25 sec /vit 10
Ajouter l’amande et les sésames puis régler 5 sec/ vit 7
Réserver un bol de ce mélange pour le croquant
Puis mixer le reste du mélange en réglant 1min 30 sec/vit 10 pour une bonne libération d’huile d’amande et de sésames
Ajouter la farine de muesli et régler 40 sec /vit 10 en tournant avec la spatule
Ajouter le croquant et régler 1min/sens inverse/ vit 4
Ajouter l’amande frit sans huile
Servir et décorer selon le