Délicieuse soupe blanche à l’orge et au maïs, aromatisée au thym et aux graines de fenugrec, riche au calcium, juste un délice pour un dîner ou au ftour ramadan
Ingrédients
- 125 de graines d’orge concassées شعير مجروش
- 60 gr de semoule de maïsسميد الذرة
- 1litre et demi d’eauماء
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 1 c à c de thymزعتر
- Qlq graines de fenugrecحبوب الحلبة
- 500 gr de laitحليب
Préparation
Dans un fait tout mettre l’orge lavé, la semoule de maïs, un litre d’eau, le sel, le thym et les graines de fenugrec et mettre à cuire sans couvrir
Après quelques minutes la soupe s’épaissit, ajouter un demi litre d’eau, attendre l’ébullition, baisser le feu, et laisser cuire une demi-heure
Ajouter l’huile d’olive et le lait remuer, et cuire trois minutes après ébullition
Servir la soupe chaude