Les batboutes ou mkhamères sont des genres de pains servis farcis avec une farce salée ou sucrée.
Ingrédients
- 750 gr de farine fino
- 250 gr de farine blanche
- 20 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de sel
- 20 gr d’huile de table
- 10 gr de sucre en poudre
- 600 gr d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère sèche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.
Ajouter l’huile, les deux farines le sel , puis pétrir en réglant 5 min/fonction pétrir.
La pâte obtenue est souple, ne colle pas.
Voir le façonnage et la cuisson des batboutes la vidéo suivante.
البطبوط ينفع لرمضان تبارك الله عليك لللاة لطيفة
Barak Allahou Fiki pour toutes vos recettes. Je viens de le découvrir et j’aurais voulu savoir si cette recette, on pouvait congeler les pains après la cuisson ou plutôt juste la pâte? Et comment conserver les pains après cuisson, dans une boîte plastique ou juste dans des serviettes cuisines?
on peut congeler le pain bien fermé dans un sachet alimentaire