Encore une nouvelle création de ghriba qui s’ajoute à notre terroir, cette fois-ci c’est une ghriba aux amandes et aux noix de coco, un gâteau de thé par excellence pour les moments de fête.
Cette ghriba est très moelleuse, très sublime, très délicieuse, très réussie, tout simplement magnifique.
Surement c’est le fait magique de Thermomix TM5
Ingrédients 
- 250 gr de poudre d’amandes
- 250 gr de noix de coco en poudre
- 250 gr de sucre en poudre
- 50 gr de la confiture d’abricot
- Zeste d’un citron
- 1 sachet de 7 gr de lavure chimique
- Une pincée de sel
- 5 petits œufs ou 4 grands œufs
- Une quantité suffisante de sucre glace spécial
Préparation
Mette dans le bol de Thermomix le sucre en poudre et régler 25 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace, racler les bords.
Ajouter les noix de coco en poudre et l’amande en poudre et régler 15 sec/vit 10, racler les bords.
Ajouter les autres ingrédients dans le robot Thermomix et régler 2 min/fonction pétrir.
Mettre le mélange sur le plan de travail, mouiller légèrement le creux des mains par l’eau et façonner des boules de 20 gr, les enrober généreusement par le sucre glace et les poser sur une silicone éloignées les unes des autres, aplatir un peu chaque boule.
Enfourner dans un four préchauffé 10 à 12 minutes à 180°C avec surveillance du four s’il le faut.
Après cuisson, glisser les silicones sur les plans de travail et laisser refroidir les ghriba avant de les mettre dans une boite hermétique.
