Pain au fromage et aux olives noires au Thermomix

Un sublime pain au fromage et aux olives  noires à partager avec vos convives, préparé  au thermomix .

Ingrédients

• 250 gr de farine complète
• 500 gr de farine blanche
• 350 gr d’eau
• 20 gr de levure boulangère sèche
•  Une pincée de sel
• 10 gr de sucre en poudre
• 50 gr d’huile d’olive
• 80 gr d’olive noires dénoyautées
• 80 gr de fromage gouda

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  la levure boulangère sèche, le sucre, l’huile d’olive et l’eau  fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C /  vitesse 2.

Ajouter les deux farine et  le sel, puis régler 3 min/fonction pétrir.

Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé, ajouter le fromage et les olives noires dénoyautées et régler 30  sec / fonction pétrir.

Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et façonner des galettes de pain.

Poser les galettes sur des plaques recouvertes d’une silicone et les laisser lever une seconde fois dans un endroit à l’abri de l’air.

Inciser  les galettes et les mouiller avec un peu d’eau, et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée.

NB : On supprime le sel si les olives sont salées.