Mhancha à la viande hachée de bœuf et aux poivrons rouges

Délicieux mhancha à la viande hachée de bœuf où les arômes des poivrons rouges,  du romarin et du thym fusionnent à merveille, un repas équilibré,  accompagnées d’une soupe aux légumes ou d’une salade.

Ingrédients 

La pâte

• 400 gr de farine blanche
• 200 gr de farine complète de blé
• 50 ml d’huile d’olive
• 4 gr de sel
• +/- 210 ml d’eau

La farce 

• 350 gr de viande hachée de bœuf
• 6 poivrons rouges frits épluchés
• 1 oignon coupé en petits dés
• 2 brins de romarin frais
• 80 gr de fromage rouge râpé
• Un peu d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail râpé
• Un cube de bouillon de bœuf
• 1 c à s de sauce Maggi
• 150 gr de vermicelle de riz cuit
• 1 c à c de thym
• Une demi-cuillère à café de sel, poivre

Préparation 

La pâte 

Pétrir tous les ingrédients de la pâte pour avoir une pâte lisse et élastique.

La farce

Faire cuire dans une poêle les oignons et l’ail râpé 3 minutes avec un peu d’huile d’olive

Ajouter la viande hachée de bœuf le sel, le poivre, le romarin  coupé, le thym, le bouillon et un peu d’eau en remuant jusqu’à cuisson de la viande hachée.

Ajouter le vermicelle de riz, la sauce Maggi et les poivrons  rouges coupés, poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à  évaporation du liquide.

Hors feu ajouter  le fromage râpé, laisser la farce refroidir.

Protocole 

Huiler le plan de travail et les mains, puis façonner des boules de pâte de poids égales.

Étaler  chaque boule de pâte et mettre la farce au bord .

Enrouler la pâte pour avoir un boudin, puis enrouler le boudin sur lui-même  comme un escargot.

Ou enrouler le boudin sur lui-même  des deux bouts pour avoir un huit 8

Mettre sur une silicone, badigeonner par un jaune d’œuf , saupoudrer par des graines selon le goût  des sésames  blancs ou du pavot et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.