C’est un met équilibré fait de suprêmes de poulet farcis aux petits légumes et accompagnés de légumes, sa cuisson à la vapeur le rend très sain, facile à préparer au Thermomix.
Recette inspirée de livre la cuisine à toute vapeur.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 suprêmes de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 courgettes
- 300 gr de pommes de terre épluchées
- 100 gr de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- Un peu de persil et coriandre
- Un peu de sel et poivre
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de sauce Maggi
- 500 ml d’eau
La sauce
- 30 gr de farine
- 30 de crème fraîche cuisson
- 1 bouillon de volaille
Préparation
Mettre la moitié des courgettes et de poivrons lavés et coupés en morceaux ainsi que l’ail et les herbes dans le bol de Thermomix et mixer 6 secondes /vit 4.
Ajouter la mozzarella, la sauce Maggi, le sel, le poivre et l’huile, puis mixer 5 secondes / vit 3.
Ouvrir chaque filet en deux dans l’épaisseur, les farcir avec le mélange et les fermer par les piques en bois, assaisonner les filets par un peu de sel et poivre et les placer dans le varoma.
Mettre dans le plateau le reste des rondelles de courgette et des lamelles de poivron
Verser l’eau dans le bol, insérer le panier qui contient les rondelles de pomme de terre, mettre le varoma en place et cuire 30 minutes /varoma / vit 1.
A la sonnerie, retirer le varoma , le panier et conserver le jus de cuisson pour préparer la sauce.
La sauce
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 3 minutes /100°C / vit 3, puis mixer 10 secondes / vit 10.
Dressage du plat
Retirer les piques en bois et servir les suprêmes accompagnés de légumes et de la sauce
