Roulé zébré au goût noisette au Thermomix

C’est un gâteau très délicieux au goût noisette simple et rapide à préparer au Thermomix.

Ingrédients

La génoise zébrée

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine à gâteaux
• 8 g de levure chimique
• 5 g de vanille en poudre
• 4 gouttes de citron
• 1 c à c de cacao amer en poudre

La chantilly au goût noisette

• 300 ml de crème fraiche froide
• 100 de sucre glace
• ½  c à c de mégarôme noisette.

Préparation

La génoise zébrée 

Allumer le four à 180°C, séparer les blancs des jaunes d’œuf et insérer le fouet dans le bol de Thermomix.

Mettre dans le bol de Thermomix les blancs d’œuf et le citron,  régler 4 min/vit 4   pour les monter en neige, puis les réserver.

Ajouter au bol  sans le laver et en gardant le fouet les jaunes d’œuf, le sucre et la vanille régler 4 min/ 37°C/ vit4.

Enlever le fouet et ajouter la farine, la levure chimique et une cuillère à soupe des blancs en neige, puis régler 30 secondes/ vit 6.

Incorporer  avec la spatule cette préparation aux blancs montées, mélanger deux cuillères à soupe de ce mélange avec la poudre de cacao et le mettre dans une poche.

Faire des traits avec le mélange chocolaté sur une silicone et cuire 4 minutes à 180°C.

Etaler le reste de l’appareil et enfourner 10 minutes à 180°C

Démouler  sur un torchon saupoudré de sucre et laisser refroidir la génoise.

La chantilly au goût noisette

Mettre le fouet dans le  bol de thermomix, ajouter la crème fraîche froide avec le sucre glace et le mégarôme noisette, puis régler 1 min /vit 4.

Montage

Remettre la génoise sur un papier cuisson, face zébré en bas, étaler la chantilly et enrouler l’ensemble, égaliser les extrémités, décorer selon le goût et mettre au frais avant de déguster.