Voilà un magnifique pain complet, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer avec tout type de Thermomix.
Ingrédients
- 600gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 300 gr de farina
- 16gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
- 30gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 670 gr d’eauماء
- Des grainestorréfiées زرارع
Préparation
Mettre dans le bol, la levure boulangère et l’eau, puis régler 2 min / 37° /vit 2.
Ajouter les farines, les graines torréfiées, l’huile d’olive et le sel, puis régler 8 min / fonction pétrir.
La pâte est collante
Laisser fermenter(lever) la pâte dans le bol puisqu’il est chaud.
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo
Piquer les galettes et les laisser lever un peu dans un four tiède éteint.
Allumer le four et faire cuire le pain à température élevée pour moi 240° jusqu’à une dorure souhaitée