Taktouka, une délicieuse salade de toutes les saisons, très connue dans le terroir marocain
Ingrédients
- 3 gros poivrons verts فلافل اخضر
- 2gros poivrons rouges فلافل احمر
- 2 grosses tomatesépluchéesطماطم
- 1 c à cde concentré de tomateم ص مركز طماطم
- 4 gousses d’ailثوم
- 2 c à s d’huile d’oliveزيتزيتون
- 1 c à cde persil- coriandre hachésقزبرة ومقدونس
- 1 c à c de chaque : paprika et cuminفلفل احمر وكمون
- Du sel selon le goûtملح
Préparation
Laver, épépiner et couper en dés les poivrons verts et rouges, puis les mettre dans cookeo moulinex
Ajouter les tomates coupées avec leur pépins, et l’ail écrasées
Ajouter l’huile d’olive, la tomate concentré, persil- coriandre , les épices et le sel selon le goût
Remuer et fermer le cookeo, puis régler 4minutes haut pression
Une fois le temps de cuisson écoulé, ouvrir le cookeo, démarrer le rissolage fort et laisser réduire l’excédant d’eau libérée par la tomate et les poivrons.
Une fois la sauce est réduite éteindre ; la salade est prête
Cette salade se consomme froide tiède ou froide
Cette salade se conserve au réfrigérateur ou au congélateur