Boulfaf est un met servi lors de déjeuner de la fête de l’aïd AL ADHA, il s’agit des brochettes de foie de mouton enveloppé par la crépine, se sert avec le pain de l’aïd et le thé,après avoir partager avec vous ce met cuit sur la braise, aujourd’hui la cuisson est diète et rapide à l’air frayer
Ingrédients
- Le foie de moutonكبدالخروف
- Le cœur de moutonقلب الخروف
- Le selملح
- Le cumin fraîchementmoulu كمون
- La crépine de moutonشحمالخروف
Préparation
Saisir le cœur le foie des deux côtés dans l’air frayer, le couper en tanches, puis couper les tranches en gros dés.
Ajouter le cumin et le sel, bien mélanger
Couper la crépine en bandes et envelopper chaque morceau de foie par la crépine de telle sorte à l’enrouler sur le foie, puis enfiler dans les brochettes
Enfiler un morceau du cœur dans chaque brochette.
Mettre à cuire des deux côtés les brochettes dans l’air frayer
NB : conseil à manger uniquement le foie sans crépine