Chawarma au Thermomix Batboutesبطيبطات الذوق والمذاق
Chawarma au Thermomix بطيبطات
Batboutes farcis est une recette très populaires, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée au Thermomix, juste un délice
Ingrédients
La pâte à batboutes
- 400 gr de finosans farine blanche طحين الفينو بدون دقيق ابيض
- 5gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
- Du sel ملح
- 1 c à s= 15 gr de lait en poudre حليببدرة
- 250 gr d’eau ماء
La farce
- 150 gr de lanières de blanc de pouletصدردجاج شرائح
- 230 gr de lanières de poivronset oignons فلافل وبصل شرائح
- 4gousses d’ail râpéesثوم
- Persil coriandre قزبرةمقدونس
- 20 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
- Un peu de : épices curry, gingembre,poivre, curcuma, sel,جنجبيرملح بهارات شوارمة قرقم بزار
Préparation
La pâte à batboutes
Mettre dans le bol du robot Thermomix,l’eau, la levure boulangère, le lait en poudre, la farine fino sans farine blanche et le sel, puis pétrir 7 minutes
Réserver la pâte dans un bol fariné, la couvrir et la laisser lever
La farce
Dans le bol, mettre l’ail et les herbes et les hacher 3sec / vit 7. racler les bords.
Ajouter les lanières de blanc de poulet, les poivrons et les oignons
Ajouter l’huile d’olive, le sel et les épices ,mélanger avec la spatule, couvrir avec le couvercle anti projection
Et choisir la cuisson de la recette sauter les lanières les oignons et de boeufs existante dans cookido
Aller à la phase finale le temps et 6min 30 sec tourner le sélecteur
Vérifier la cuisson, s’il le faut redémarrer une deuxième fois le même temps de cuisson pour moi le temps total est 13 minutes. Réserver la chawarma
La cuisson dépend de la minceur des lanières des légumes et du blanc de poulet
Une fois la pâte et levée,fariner légèrement le plan de travail ,façonner des boules de même poids
Aplatir chaque boules pour avoir une forme ovale voir la vidéo
commencer la cuisson aussitôt par le premier batboute en le tournant souvent pour qu’il gonfle voir la vidéo et continuer jusqu’à une cuisson parfaite
Couper le batboute en deux de telles sortes à avoir deux poches , les garnir selon le goût avec une sauce ou moutarde, fromage, laitue et la farce chawarma
Servir le batboute farci avec la harira marocaine pendant le ramadan