Un merveilleux pain ou khobze arabe , parfait pour des sandwiches de types chawarma.
Ingrédients
- 250 gr de farine complète finot ou semoulina طحين الفينو
- 250 gr de farine farina طحين
- Du sel selملح
- 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
- 5 gr de levure boulangère خميرةخبز
- 320 gr d’eau ماء
Dans le bol de Thermomix,mettre la levure boulangère et l’eau, puis régler 3 min / 37° / vit 1.
Ajouter les farines, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir 5 minutes.
Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes.
Façonner des boules et les couvrir et les laisser reposer le temps de chauffer l’appareil à pain arabe
Chauffer l’appareil spécial pains arabes et faire cuire ce pain en suivant les étapes dans la vidéo on presse et on laisse cuire la galette 2 minutes de chaque côté et on couvre et la galette se gonfle
Mettre le pain dans des sachets alimentaires et le conserver une semaine au réfrigérateur et 4 à 5 mois au congélateur